Ik ben Florus Bertens en heb passie voor koken en onderwijs. Ik sta al bijna 25 jaar voor de klas. De liefde voor het onderwijs werd me met de paplepel ingegoten door mijn vader. In mijn eerste bijbaantje maakte ik kennis met de horeca in mijn rol als ijscoman. Als scholier en student stond ik in de keukens van de Avenue theater dinnershow en tapasbar Taparita/SolySombra.  

Na mijn studie aan de PABO, start mijn carrière in Rotterdam op een school voor VMBO met LWOO behoefte. Ik krijg hier de kans om de kooklessen op te zetten. Ik ontwikkel daar een gehele leerlijn waarbij diverse technieken, vaardigheden en hygiëne centraal staan. Deze kooklessen leerlijn zet ik ook op in cluster 4 onderwijs in Roosendaal en op het Bredero college in Breda. 

Nu werk ik bijna 10 jaar op Christoffel in Breda. Ook hier heb ik mijn leerlijn in de keuken kunnen inzetten voor leerlingen basis, kader en de duale leerroute. 

Recent kook ik ook met gezonde groenten samen met kinderen in het basisonderwijs onder de vlag van Tommy Tomato. 

Naast mijn werkzaamheden in het onderwijs, werk ik in de horeca. In diverse zaken draai ik mee in de keuken of ik kook op locatie in de catering. 

Mijn doel is om kooklessen breder aan te bieden. Ook voor scholen die daar geen geschikte middelen voor hebben. Leerlingen enthousiast maken voor gezonde voeding en het vak koken en ze klaar te stomen voor een gezond zelfredzaam bestaan.

Ik ben zelf gek op kaas. Mijn stijl is energiek, gestructureerd, duidelijk en enthousiast.